上田飯 レストロ凛さん
ちょくちょくお邪魔させていただくレストロ凛さん。とても美味いです。
ランチもいいですが、はれた日の日没前にお邪魔すると青木方面に向かっての景色がきれいです。
この日は小林さん（シェフ）のおすすめでムール貝を頂きました。小振りなムール貝。一匹食べて空をトングみたいに使って食べます。たくさんありますが、ペロリと完食です。ムール貝の白ワイン蒸し？だったかな？臭みもなくてぷりぷりしてましたね。また来シーズン食べたいです。
凛さんの真骨頂はジビエ料理です。これから冬になると地元のシカやイノシシが頂けます。家ではなかなかあんなにジューシーに肉の熟成は難しいです。
そんな小林シェフのブログ。食材仕入れの生中継を見ているようでかなり面白いです。（ちょっと生々しい写真もあるかも）
ランチもいいですが、はれた日の日没前にお邪魔すると青木方面に向かっての景色がきれいです。
この日は小林さん（シェフ）のおすすめでムール貝を頂きました。小振りなムール貝。一匹食べて空をトングみたいに使って食べます。たくさんありますが、ペロリと完食です。ムール貝の白ワイン蒸し？だったかな？臭みもなくてぷりぷりしてましたね。また来シーズン食べたいです。凛さんの真骨頂はジビエ料理です。これから冬になると地元のシカやイノシシが頂けます。家ではなかなかあんなにジューシーに肉の熟成は難しいです。
そんな小林シェフのブログ。食材仕入れの生中継を見ているようでかなり面白いです。（ちょっと生々しい写真もあるかも）